Si han disfrutado de nuestras deliciosas croquetas de jamón y croquetas de gambas, seguro que ésta receta tampoco les deja indiferentes. Volvemos a los fritos, a los fritos que quitan el sentido, ésta vez, para los amantes del queso.

Ingredientes:

• 150 g de queso curado. En Colombia recomendamos queso Paipa, en España Idiazábal o el queso curado que más nos guste.
• 180 g de patata (1 mediana)
• 100 ml de leche
• 50 g de harina de trigo
• 5 g de levadura química (1 cucharada)
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra
• 300 ml de aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos a cocer la patata sin piel durante unos 25 minutos, reservamos. Rallamos el queso, reservamos.

Mezclamos la harina con la levadura química y las yemas de los dos huevos en un bol. Añadimos la leche y la patata cocida previamente procesada en la batidora al bol junto con la harina, la levadura y los huevos. Mezclamos bien con un batidor de alambre.

Posteriormente añadimos el queso rallado y mezclamos bien, ponemos al gusto sal y pimienta negra recién molida. Finalmente incorporamos las claras de los huevos montadas con suaves movimientos envolventes.

Freímos en abundante aceite de oliva porciones de masa del tamaño que nos apetezca. En nuestras fotos los buñuelos quedaron grandes, a gustos, tamaños!