Hoy les dejamos una receta rápida para preparar con esas acelgas que tienes en casa y no sabes que hacer con ellas, te pueden haber sobrado de alguna otra preparación como un potaje de vigilia o llegaron ahí con muy buenas intenciones y no has tenido el tiempo de elaborar una receta con ellas.

Ingredientes:

• 200 g de acelgas
• 120 g de cebolla (1 unidad pequeña)
• 50 g de harina
• 50 g de tocineta ahumada ó bacon
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 20 ml de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla y la tocineta y la pochamos. Escurrimos el aceite y reservamos en un bol.

Escaldamos las acelgas durante 4 minutos, escurrimos, secamos bien y las picamos finamente a cuchillo. Incorporamos al bol.

Añadimos la harina y la levadura en polvo y mezclamos bien. Por último batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla.

Formamos bolitas y freímos en tandas cuatro a cinco buñuelos. Dejamos dorar, retiramos del aceite y colocamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Una receta sencilla que recomendamos para una cena rápida o para un aperitivo. A disfrutar familia.