Hoy les presentamos esta receta para una sencilla, pero llena de sabor, guarnición que les gustará a todos en casa.

Ingredientes:

• 500 g de Zanahorias baby
• 30 ml de Salsa de soja
• 30 ml de Mirim
• 30 ml de aceite de girasol

Elaboración:

En primer lugar tendremos la mezcla de salsa soja y mirim congelada para facilitar la aplicación de vacío. Congelaremos en tantos cubitos como bolsas de vacío vayamos a emplear para la cocción de las zanahorias.

Envasamos al vacío las zanahorias y la mezcla de salsa de soja y mirim, si estuvieran líquidas el proceso de vacío se dificulta y probablemente no saldrá bien.

Introducimos las bolsas de vacío en un baño de agua a 85°C durante 45 minutos haciendo uso de nuestro termocirculador.

Una vez transcurrido este tiempo retiramos las zanahorias y las salteamos en una sartén con el aceite de girasol durante 2 minutos, agregamos la mezcla de soja y mirim de las bolsas y reducimos a fuego alto durante otros 2 minutos.

Ya tenemos lista nuestra guarnición. A disfrutar!